塩こうじ(1kg)袋入り

販売価格:800円(税込み)

当地では「こじしょっこ(こうじしお)」と呼ばれ、古くから愛されてきた発酵調味料がこの”塩こうじ”。
秋田湯沢の塩こうじは「甘味」が一番の特徴です。
麹の酵素力でお肉を柔らかくし、野菜や魚介類は食材の旨みを一段と引き出します。
「塩麹はしょっぱくて・・・」という方には、ぜひお薦めです。
近年ではレシピも増え、ダイエットや美肌効果もあるといわれています。

保存方法

冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
未開封で長期保存する時は冷凍庫で保存してください。
※夏季(6月~9月)はクール便発送となります。

注文個数

塩こうじ(850g)カップ入り

販売価格:840円(税込み)

当地では「こじしょっこ(こうじしお)」と呼ばれ、古くから愛されてきた発酵調味料がこの”塩こうじ”。
秋田湯沢の塩こうじは「甘味」が一番の特徴です。
麹の酵素力でお肉を柔らかくし、野菜や魚介類は食材の旨みを一段と引き出します。
「塩麹はしょっぱくて・・・」という方には、ぜひお薦めです。
近年ではレシピも増え、ダイエットや美肌効果もあるといわれています。

保存方法

冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
未開封で長期保存する時は冷凍庫で保存してください。
※夏季(6月~9月)はクール便発送となります。

注文個数

塩麹だけで美味しいお漬物


材料1kgに対して塩こうじ200gくらい(野菜の重量の2割くらい)が目安です。
ビニール袋やジップロックにお好みの野菜と塩麹を入れ軽く揉みなじませます。
冷蔵庫に入れて約3時間「美味しいお漬物」の完成です。
※一晩漬けて次の日に食べる一夜漬けがおすすめです。
(漬ける時間はお好みになります)